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豆瓣菜怎么做好吃 豆瓣菜有什么功效 豆瓣菜有什么禁忌

发布时间:2019-12-05 06:07:33

当我们把时间和心思花费在制作美食佳肴上,这食物就被我们赋予了情感。就算是萝卜青菜如豆瓣菜,在烹饪下,也会变得鲜活有灵性。俗称西洋菜的豆瓣菜,虽平凡不起眼,但煎炒炸炖酱卤蒸焖样样精通。那么,问题来了:豆瓣菜怎么做好吃?下面就跟随做菜网百科学习下豆瓣菜的做法吧。

豆瓣菜怎么做好吃

豆瓣菜深藏十八般武艺,煎炒炸炖酱卤蒸焖,样样不在话下。但论及怎么做好吃,还应以煲汤为首选。下面做菜网百科给大家介绍两道汤品——陈肾豆瓣菜汤和豆瓣菜鲫鱼汤的做法,有兴趣的朋友不妨了解一下。

一、陈肾豆瓣菜汤

材料:陈年鸭肾、排骨头、猪腱肉、豆瓣菜、蜜枣、无花果、生姜

做法:

1、所有材料洗净备用,豆瓣菜要特别洗干净!

2、排骨和猪腱飞水

3、排骨、猪腱、陈肾、蜜枣、无花果、生姜入汤煲,加适量清水,大火烧开5分钟左右,转小火慢炖2-3小时。

4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分钟即可。

二、豆瓣菜鲫鱼汤

材料:豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚

做法:

1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。

2、豆瓣菜洗净备用。

3、锅中放适量清水,大火煮沸。

4、鲫鱼洗净,沥干水份,煎至两边金黄。

5、水沸后加入鲫鱼。

6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。

7、加盐调味即可。

豆瓣菜有什么功效

豆瓣菜可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等,且具有良好的药用价值。人们可根据自身的体质、健康状态,选择食用豆瓣菜。那么,豆瓣菜都具有哪些功效?下面一起来了解下吧。

1、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。

2、豆瓣菜味甘微苦,性寒,入肺、膀胱,具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效,是治疗肺痨的理想食物。

3、豆瓣菜能干扰卵子着床,阻止妊娠,可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。

4、豆瓣菜有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累,锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

豆瓣菜有什么禁忌

对于食材的禁忌,我们应该先了若指掌;然后才能知所规避,在饱食终日之余,方能安然无恙,守住健康。那么,貌似人畜无害的豆瓣菜有什么禁忌?豆瓣菜的禁忌主要体现在禁忌人群、食物相克、食用注意事项三方面。下面具体来了解下。

一、豆瓣菜的禁忌人群

脾胃虚寒,肺肾虚寒,大便溏泄者及孕妇均不宜食用豆瓣菜。另外,热性咳嗽者非常适宜食用豆瓣菜,寒性咳嗽者则不然。

二、食物相克

豆瓣菜与补身药材同食,会降低滋补作用。

三、食用豆瓣菜的注意事项

1、煮食豆瓣菜时,一定要在滚水的时候放,否则,豆瓣菜会变苦。

2、豆瓣菜要洗净,因为种植豆瓣菜的地方通常都长有藻类,为确保卫生,一定要洗干净才能吃。

豆瓣菜孕妇能吃吗

孕期饮食应有度,做到有所食,有所不食。但是,这世上并非非黑即白,处于灰色地带的一些食材,例如豆瓣菜,孕妇可以吃吗?下面首先来看看网友们的看法吧。

网友一:可以吃。一般情况下怀孕期间除了不能乱服用药物外,只要不是特殊体质,饮食方面没有什么禁忌。豆瓣菜营养丰富全面,含有维生素C、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁等,孕妇可以吃。

网友二:不能吃。豆瓣菜具有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠,所以并不适合孕妇食用。加之豆瓣菜性寒,孕妇还是避免食用为宜。

实际上,如果是在怀孕的头5个月的话,不宜饮用豆瓣菜熬煮的汤,因为豆瓣菜汤偏寒凉。怀孕5、6个月后,胎儿基本上趋于稳定,此时若饮用豆瓣菜汤也无妨。

豆瓣菜的挑选方法

大至天文地理,小至买菜做饭,都是一门门学问。那么,常见的豆瓣菜怎么挑?下面做菜网百科即为大家科普豆瓣菜的挑选窍门,煮妇们都看过来吧。

挑选豆瓣菜时,以嫩而粗壮者为上选。如果茎太细太长,表明豆瓣菜已变老,最好不要购买。我们可以通过拗根部判断豆瓣菜的老幼,易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老。

根据食用目的的不同,豆瓣菜的挑选规则也会发生变化哦。如果作炖汤用,应该挑选根茎粗的,容易摘洗,炖汤后捞出也更方便。如果作青炒用,应该挑选嫩的,这样口感才会好。

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