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【雪耳怎么煮粘稠-】_a

发布时间:2020-01-16 23:24:43

雪耳就是我们生活中常常见到的银耳,其营养价值非常之高,研究发现有护肤、增强人体的免疫力、减肥、护肝等作用,适当食用对人体的好处不可估量。生活中熬制银耳的方法有很多种,如果想要变的更粘稠一些的话之前一定要先将其泡开,之后煮的时候加适量的水,最后小火慢炖就出来效果了。一、银耳怎么煮粘稠1、银耳在煮之前,一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了。2、安全无硫的优质银耳,才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。 、炖煮银耳时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。4、大火烧开以后,以小火慢炖,这样银耳的香味保存的更浓,营养不会不会流失。5、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚,因而是煮不烂银耳的。7、高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。炖煮完,汤汁由烫变温凉后,就会黏稠起来。二、银耳有什么作用1、护肤作用银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。2、增强人体的免疫力银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能,银耳多糖具有抗肿瘤作用。 、减肥作用银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。4、护肝作用银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

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