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元宵的水果馅料作为节日早餐的一道漂亮小吃

发布时间:2020-02-13 19:15:36
元宵的水果馅料作为节日早餐的一道漂亮小吃

元宵节吃汤圆是自古以来不可或缺的重要习俗,现在的汤圆种类繁多,水果馅的汤圆更是受到大家的欢迎。传统的元宵圆估计大家已经吃腻了,今天就教教大家元宵水果馅的制作方法。

无糖无脂的水果馅汤圆:

原料:香蕉、脐橙共300克、冻粉10克(琼脂)、水磨糯米粉或汤圆粉半斤。

元宵水果馅的制作方法:

1、先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团,饧发20分钟,不要太软。

2、把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥。

3、冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状,趁热浇入果泥中搅拌均匀,放入冰箱冷冻20分钟。

4、把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小,擀成比饺子皮厚的汤圆皮。

5、把冷冻好的果泥取出,稍微粘些糯米粉后团成圆球状。

6、汤圆皮放在左手虎口处,放入馅心后慢慢收拢面皮,最后均匀地团成汤圆。

DIY元宵和汤圆的营养点评:

汤圆和元宵高糖高脂的问题始终被很多营养专家所诟病,但是作为节日饮食又无法完全避免。如果适当的做些相应的调整,也许可以让您既享受美味、又不影响健康。

传统元宵馅心中大量的动物油脂或含脂肪丰富的干果虽然可以满足您口腹之欲,但的确会对健康带来诸多麻烦。这款红豆馅的元宵,不但可以不用放糖,更不用放猪油,。而且它的香味以旧、绝不腻口。最重要的是:它提高了植物蛋白中的氨基酸互补,增加了蛋白质的生物价值。

水果馅的汤圆也并不是我的独创,只是很多厂家的水果馅不一定是您所想象的水果馅。咱们自己在家做的是真正可以看得到、摸得着、吃的明白的水果馅。

汤圆的馅心要求口感要香滑,如果不添加大量的糖和油脂怎么办呢?咱们可以用加热后比较甜软的香蕉和琼脂早就这种效果,而且脐橙经过稍微加热后香气更浓郁。这款水果汤圆不但解决了高热量的问题,还解决了冬季吃凉水果的困惑。只是血糖高的朋友仍然需要注意,无论香蕉还是糯米粉都是生糖指数偏高的食物,最好不吃或极少量品尝。

传统元宵做法:

五仁馅元宵:

原料:炒花生(去衣)、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克,鲜桔皮30克、白糖10克、化猪油30克、水磨糯米粉300克。

传统元宵做法

做法:

1、把桔皮切细丝剁成末、把烤好的五仁拍碎斩匀,一起加入白糖搅拌均匀,加入油脂搅拌。

2、把拌匀的五仁馅压成饼,切成1.5厘米的丁,搓成球形,放入冰箱冷冻20分钟。准备一个干净的不锈钢小盆,铺上一层糯米粉。

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